قهوه رست شده
برای مصرف کردن قهوه، ابتدا باید دانه سبز قهوه برشته شود که به این کار رُست دادن می گوییم و به دستگاهی که قهوه را با آن برشته می کنیم دستگاه رست یا دستگاه رستری می گوییم. (Roastery Machine)
رست دارک، مدیوم و لایت یعنی چه؟
در حالت کلی، دانه های قهوه را می توان در چهار پرده رست کرد: لایت، مدیوم، مدیوم دارک و دارک
رست دارک یعنی چه؟
حین رست دادن می توانیم حرارت و زمان برشته کردن را آنقدر طول دهیم تا دانه ها سیاه شوند. به این نوع رست می گوییم دارک. یعنی تیره.
رست تیره بیشترین حد از تلخی رو دارد.
رست مدیوم یعنی چه؟
اگر قبل از تیره شدن، دستگاه قطع شود، دانه ها به رنگ قهوه ای روشن شود، به این حالت می گوییم مدیوم.
تلخی رست مدیوم در حد متوسط می باشد.
رست مدیوم دارک یعنی چه؟
رست مدیوم دارک حالتی بین مدیوم و دارک است. یعنی از مدیوم تیره تر و از دارک روشن تر.
گاهی به این رست، رست شکلاتی هم می گویند.
رست مدیوم دارک تلخ است اما کمتر از رست دارک.
رست لایت یعنی چه؟
در رست لایت(روشن) دانه های قهوه حرارت زیادی نمی بینند و دانه ها به رنگ قهوه ای روشن درمی آیند. این رست کمترین تلخی را نسبت به بقیه انواع رست دارد.
