دان سبز قهوه

قهوه، گیاه عجیبی با تنوع زیستی است که هم درمناطق مرطوب مانند برزیل و آمریکای مرکزی و اندونزی، هم در مناطق کم آب نظیر اتیوپی و سودان رشد می کند. این گیاه هم در نور مستقیم خورشید، نظیر کشورهای استوایی و هم در مناطق با نور کم قابلیت سازگاری دارد.

البته برای تولید بوته قهوه می توان درزیر سایه سایر درختان دیگر همانند آنچه در هندوستان می روید نیز اقدام کرد.

گیاه قهوه معمولا سه تا چهار سال پس از کاشته شدن شروع به تولید گل میکند و از این گلها میوه گیاه قهوه نمایان می شود که معمولا به عنوان گیلاسهای قهوه شناخته می شود و اولین برداشت مفید از قهوه، پنج سال پس از کشت امکان پذیر است.

دانه سبز قهوه

قهوه سبز (Green Coffee) همان دانه قهوه ای است که همه ما می شناسیم با این تفاوت که رُست یا برشته نشده است. درواقع قهوه سبز را می توان قهوه بو داده نشده یا برشته نشده تعریف کرد. دانه های قهوه برای دم آوری و قابل مصرف شدن باید پخته شوند. به عبارت صحیح تر این دانه ها باید مطابق با نوشیدنی که نیاز داریم به درجات مختلفی رست شده و پس از آن برای تهیه نوشیدنی، این دانه ها باید آسیاب شوند. قهوه رست شده (بو داده شده) همان قهوه ای است که همه ما می نوشیم.

انواع دانه های قهوه سبز

درخت قهوه ، شامل ۲۵ گونه است و انواع مختلفی دانه قهوه در جهان وجود دارد ولی اکثر دانه های تولید و استفاده شده را می توان به دو گروه اصلی عربیکا (Arabica) و روبوستا (Robusta) تقسیم بندی کرد که دارای طعم و مزه ی متفاوتی نیز هستند.